Tartalom

• Tartalom: Különbség a szénhidrátok és a zsírok között
• Összehasonlító táblázat
• mi a szénhidrát?
• Melyek a zsírok?
• Főbb különbségek
• Következtetés

A szénhidrátok és a zsírok közötti legnagyobb különbség az, hogy a szénhidrátok cukrokból állnak, míg a zsírok a legegyszerűbb lipidek. Szénhidrogének oldalsó láncú karbonsavakból állnak.

A szénhidrátok és a zsírok két fő makroelemet tartalmaznak ételeinkben. Élelmünk legnagyobb részét képezik. A szervezetünk normál működéséhez energiát igényel, amelyet tápláló tápanyagok biztosítanak. Az étrendi tápanyagok kétféleek, azaz makro- és mikrotápanyagok. A makrotápanyagok háromféleek, azaz szénhidrátok, lipidek és fehérjék. Itt tárgyaljuk a két fő makroelemet, azaz a szénhidrátokat és a zsírokat. A szénhidrátok a napi étrend-szükségletünk 60–70 százalékát teszik ki, és összetett cukrokból állnak. A zsírok a legegyszerûbb lipidek, és szénhidrogének oldalsó láncú karbonsavakból állnak.

A szénhidrátok vízben oldódnak, míg a zsírok nem képesek vízben oldódni. Éterben, alkoholban és más szervetlen anyagokban oldódnak. A szénhidrátok fő forrásai a brad, az árpa, a rizs, az asztali cukor, a gyümölcslevek, a cukornád stb., Míg a fő zsírok a növényi magvak, diófélék, teljes tej, ghee stb. Olajai. A szénhidrátok energiát biztosítanak test az anyagcseréhez, valamint az aerob és anaerob légzéshez. A zsírok energiát nyújtanak testünknek az anyagcseréhez, valamint az aerob és anaerob légzéshez, de kötelezőek a zsírban oldódó vitaminok, azaz az A, D, E és K vitamin felvételére is.

Ajánlott, hogy a napi kalóriabevitelünk 60–70% -át szénhidrátok tartalmazzák, míg az ajánlott zsírok napi bevitelének a napi kalóriabevitel 15–20% -át tegye ki. Egy gramm szénhidrát 4 kilokalóriát, míg egy gramm zsír 9 kilokalóriát biztosít. A szénhidrátok legegyszerűbb egysége a cukor, míg a zsírok a legegyszerűbb lipidkészítő egységek.

A szénhidrátokat nyál-amiláz, hasnyálmirigy-amiláz, szacharáz és laktáz emészti, míg a zsírokat az epe és a lipáz enzim emészti fel. Az epe nem enzim. A zsírokat apró gömbökké osztja le, amelyeket a hasnyálmirigy lipáz tovább emészt. A teljes emésztés után a szénhidrátok glükózdá alakulnak, amely a testünk fő energiaforrása. Ezen túlmenően a szénhidrát rost formájában is megtalálható. Valójában ez az élelmiszer emészthetetlen része. Csökkenti a koleszterinszintet a testben és fenntartja a vércukorszintet. Emellett eltávolítja a hulladékot a vérből. A zsírok energiát nyújtanak testünknek. Ráadásul fontos szerepet játszanak a testben a hormonok fenntartásában. A zsírok szigetelik a testet és fenntartják a testhőmérsékletet.

Tartalom: Különbség a szénhidrátok és a zsírok között

• Összehasonlító táblázat
• mi a szénhidrát?
• Melyek a zsírok?
• Főbb különbségek
• Következtetés

Összehasonlító táblázat

bázis	Szénhidrát	Fats
Meghatározás	Szerves vegyületek és étkezésünk fő részét képezik. Szénből, hidrogénből és oxigénből állnak.	Nagyon hozzájárulnak ételeinkhez. Ízletes hatást biztosítanak ételeinknek.
Építőkockák	A szénhidrátok építőelemei cukrok.	A zsírok valójában a lipidek építőkövei. Szénhidrogén oldallánccal rendelkező karbonsavakból állnak.
Oldhatóság	Oldódnak vízben.	Nem oldódó víz, de alkoholban, etanolban, éterben és más szervetlen anyagokban oldódnak.
Szerepe az étrendben	Ezek a diéta legnagyobb részét képezik	Ízletes hatást biztosítanak az ételnek.
Emésztett	A szervezetben bizonyos enzimek emésztik őket, például nyál amiláz, hasnyálmirigy amiláz, szukráz és laktáz.	Az epe segítségével kisebb gömbökké osztódnak és a hasnyálmirigy lipáz enzimmel emésztik tovább.
Az általuk biztosított kalóriamennyiség	Grammenként 4 Kcal energiát adnak.	Grammonként 9 Kcal energiát adnak.
Ajánlott napi bevitel	A szénhidrátok ajánlott napi bevitele a teljes napi kalóriabevitel 60-70% -a.	A lipidek ajánlott napi bevitele a teljes napi kalóriabevitel 15-20% -a.
Funkció	Az emésztés során glükózt képeznek, amely a testünk fő energiaforrása.	Emellett energiát nyújtanak a testünknek. Fontos funkciójuk a zsírban oldódó vitaminok, azaz az A, D, E és K vitamin felszívódása.
források	A szénhidrátforrások a búza, rizs, árpa, burgonya, paradicsom, kenyér, asztali cukor, nádcukor, gyümölcslevek stb.	A zsírok forrásai a tej, a túró, a sajt, a növényi magvak, a diófélék, a vaj és a ghee stb.
Egyéb funkciók	A rost emészthetetlen szénhidrát, amely csökkenti a szervezet koleszterinszintjét. Fenntartják a vércukorszintet és eltávolítják a vérből a hulladékot.	A zsírok szigetelést nyújtanak testünknek és fenntartják a testhőmérsékletet. Az energia forrásává válnak, amikor a test éhező állapotban van. Ebben az állapotban a zsírszöveti zsír kalóriát biztosít a test számára.

mi a szénhidrát?

A szénhidrátok olyan szerves vegyületek, amelyek fontos makroelemek a testünkben. Szén-, hidrogén- és oxigéntartalmúak, de tartalmazhatnak más elemeket is, például nitrogént, ként, foszfort stb. Szerkezeti és funkcionális szerepet játszanak a testünkben. Ezek az étkezés élelmezési részét alkotják. A szénhidrátok szerkezete nagyon bonyolult. Hosszú cukrokból készülnek. Különböző enzimek vannak jelen a testünkben a szénhidrátok emésztésére. Nyál-amiláz található a nyálunkban, amely lebontja a szénhidrátot. Ezen kívül a hasnyálmirigy amiláz, szacharáz és laktáz szintén hatnak a szénhidrátok emésztésére. A teljes emésztés után a szénhidrátok egyszerű cukrokká alakulnak, amelyek a testünk fő energiaforrása. Egy gramm szénhidrát 4 Kcal energiát biztosít. Három fő típusú szénhidrát van, azaz a monoszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok csak egy cukrot, például glükózt tartalmaznak. Az oligoszacharidok kettő-tíz összekapcsolt cukrot tartalmaznak. A példához adhatunk laktózt és szacharózt. A poliszacharidok több mint tíz összekapcsolt cukrot tartalmaznak. Ezek nagyon összetett cukrok. Példa lehet cellulóz és heparin.

Melyek a zsírok?

A zsírok a lipidek építőkövei, amelyek szintén fontos étrend-tápanyagok. A zsírok ízletes és ízletes hatást biztosítanak ételeinknek. A zsírok karbonsavakból állnak, szénhidrogének oldalsó láncaival. Biztosítják testünknek szigetelő hatást és energiát.

Főbb különbségek

Az alábbiakban bemutatjuk a szénhidrátok és a zsírok közötti fő különbséget:

1. A szénhidrátok összetett cukrok, míg a zsírok a lipidek építőkövei.
2. A szénhidrátok oldódnak vízben, míg a zsírok nem oldódnak vízben. Oldódnak etanolban, éterben, kloroformban és más szervetlen vegyületekben
3. Egy gramm szénhidrát 4 Kcal energiát, míg egy gramm zsír 9 Kcal energiát biztosít.
4. A szénhidrátokat az amiláz enzim emészti, míg a zsírokat a lipáz és az epe enzimek emésztik.
5. Az ajánlott szénhidrátmennyiség a napi teljes étrendbevitel 60–70% -a, míg a zsírok 15–20% -a.

Következtetés

A szénhidrátok és a zsírok ételeink két fontos makroeleme. Fontos, hogy mindkettőről részletesen tudjunk. A fenti cikkben részletesen megismertük a szénhidrát és a zsír közötti világos különbségeket.