Tartalom

• Tartalom: Különbség a telített zsírsavak és a telítetlen zsírsavak között
• Összehasonlító táblázat
• Mik a telített zsírsavak?
• Főbb különbségek
• Következtetés

A legfontosabb különbség a telített zsírsavak és a telítetlen zsírsavak között az, hogy a telített zsírsavak egyetlen szénkötést tartalmaznak, míg a telítetlen zsírsavak legalább egy szén kettős kötést tartalmaznak.

Rendszeresen használunk mind telített, mind telítetlen zsírsavakat. Mindkettőben sok különbség van bennük. A telített zsírsavakban a szénatom minden testje egyszeres, míg a telítetlen zsírsavakban egy vagy több kettős kötés létezik a szénatomon.
A telített zsírsavak nem elégségesek az egészségnek. Nem tartalmazhatják a teljes napi kalóriabevitel 10% -át. A telítetlen zsírsavaknak a teljes napi kalóriabevitel közel 30% -át kell ajánlani. A telítetlen zsírsavak jó hatással vannak az egészségre.

A telített zsírok túlzott bevitelével jár az atherosclerosis kialakulása, amely szívbetegséghez vezet, míg a telítetlen zsírokban magas antioxidánsok vannak, és jó hatással lehetnek az egészségre, ha az ajánlott határértéken belül veszik azokat. A telített zsírsavak csökkentik a HDL mennyiségét, amely jó koleszterin, és növelik az LDL mennyiségét, amely a rossz koleszterin. A telítetlen zsírsavak ezzel szemben növelik a HDL (jó koleszterin) mennyiségét és csökkentik az LDL (rossz koleszterin) mennyiségét, és így jók a szív-érrendszer egészségére.

Az LDL és a VLDL (rossz koleszterin) forrásai a fehér cukor, a finomított szénhidrátok, a fehér liszt, a vaj, a kókuszdióolaj, a földimogyoró és a teljes tej. Míg a HDL (jó koleszterin) forrásai a rostban gazdag gabona, lenolaj, halolaj, szójabab olaj, repceolaj, olívaolaj, napraforgóolaj és vörös húsok. a telített zsírok olvadáspontja magas, de a telítetlen zsírsavak olvadáspontja alacsony. A telített zsírok nem romlanak el korán, míg a telítetlen zsírok korán romlanak.

A telített zsírsavak szobahőmérsékleten szilárd állapotban vannak, míg a telítetlen zsírok konzisztenciája szobahőmérsékleten folyékony. A telített zsírok állatokból, míg a telítetlen zsírok növényekből származnak. Telített zsírok például a vaj, a ghee, a feldolgozott húsok stb., Míg a telítetlen zsírok az olívaolaj, a halolaj, az összes növényi olaj és a linolsav.

Tartalom: Különbség a telített zsírsavak és a telítetlen zsírsavak között

• Összehasonlító táblázat
• Mik a telített zsírsavak?
• Főbb különbségek
• Következtetés

Összehasonlító táblázat

bázis	Telített zsírsavak	Telítetlen zsírsavak
Meghatározás	Meghatározzák azokat a zsírsav-típusokat, amelyekben a szén összes kötése egységes	A zsírsav típusainak meghatározása, amelyben legalább egy szénatom kettős kötés van jelen.
Hatások a koleszterinszintre	Növelik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) mennyiségét és csökkentik a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) mennyiségét. Az LDL rossz koleszterin, míg a HDL jó koleszterin. Ezek nem olyan jók az egészségre.	Csökkentik a rossz koleszterin (LDL) és a jó koleszterin (HDL) mennyiségét. Így egészségre károsak, ha az ajánlott határértéken belül használják.
Étrendi határérték	Nem szabad a napi kalóriabevitel 10% -ánál többet fogyasztani.	Ezek felhasználhatók a napi kalóriabevitel 30% -áig.
Az egészségre gyakorolt ​​hatás	Ezek az ateroszklerózis kialakulását okozzák az erekben, ami szívbetegségekhez vezet.	Antioxidánsok vannak benne, és jó hatást gyakorolnak az egészségre.
Forrás	Állati forrásból nyerik őket.	Növényi forrásokból nyerik őket.
Avasság	Gyengeségük alacsony.	Nagyon rohanóak.
Találhatók	Ezek megtalálhatók a vajban, a teljes tejben, a finomabb szénhidrátokban, a földimogyoróban, a sült ételekben, a fehér lisztben és a fehér cukorban.	Ezek megtalálhatók a szójabab-olajban, a repceolajban, az olívaolajban, a napraforgóolajban, a halolajban, a lenben és a vörös húsban.
Konzisztencia szobahőmérsékleten	Szobahőmérsékleten szilárd anyagok	Folyékonyak szobahőmérsékleten
Elkényeztetett mikor?	Nem rontják el korán.	Korán elrontják őket.
Példák	Vaj, feldolgozott hús, ghee stb.	Olívaolaj, minden növényi eredetű olaj, linolsav stb.

Mik a telített zsírsavak?

A telített zsírok azok a zsírsavak, amelyekben a szénatomok nem tartalmaznak kettős vagy hármas kötést. A szénatom összes kötése egyszeres. A telítetlen zsírsavak hosszú szénláncúak, amelyeknek nincs ága. Az állatok telített zsírsavak fő forrása. Szobahőmérsékleten szilárd anyagok. Ezek nem olyan jók az egészségre. Ha túlzott mértékben használják, akkor érelmeszesedés kialakulását idézhetik elő az erekben, amelyek elősegítik a szívbetegségeket. A telített zsírsavak növelik a vér alacsony sűrűségű lipoproteinek számát, amely rossz koleszterin. Másrészt csökkentik a nagy sűrűségű lipoproteinek számát, amelyeket jó koleszterinnek neveznek. Ezen okból kifolyólag javasolt, hogy a telített zsírok ne vegyenek túl a teljes napi étrend 10% -át. Ezek megtalálhatók a vajban, a ghee-ben, a teljes tejben, a fehér cukorban, a finomított szénhidrátokban és más állati eredetű olajokban. Hosszú élettartamúak és alacsony tapadási képességük van.

Mik a telítetlen zsírsavak?

A telítetlen zsírsavak azok a zsírsav-típusok, amelyekben legalább egy szénatom kettős kötés van jelen. Két típusba sorolhatók, azaz egyszeresen telítetlen zsírsavak és többszörösen telítetlen zsírsavak. Az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak egy szénatom kettős kötése van, míg a többszörösen telítetlen zsírsavaknak egynél több kettős kötésük van a szénatomokon. A telítetlen zsírokat főként növényi forrásokból nyerik, és rövidebb élettartamúak. Folyékonyak szobahőmérsékleten. Általában nagy tapadásúak. A telítetlen zsírsavak egészségre károsak. Ezek felhasználhatók a teljes napi kalóriabevitel 30% -áig. A jó koleszterin mennyiségének növekedése a testben és csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét. Így jók a CVS-hez. Az olívaolajban, a halolajban, a szójababolajban, a repceolajban és a növényi eredetű összes többi olajban megtalálhatók.

Főbb különbségek

1. A telített zsírsavak mindegyik szénatomot tartalmaznak, míg a telítetlen zsírsavak legalább egy szén kettős kötést tartalmaznak
2. A telített zsírsavakat állati eredetű forrásokból, míg a telítetlen zsírokat növényi forrásokból nyerik.
3. A telített zsírok konzisztenciája szobahőmérsékleten szilárd, míg a telítetlen zsírok folyékonyak szobahőmérsékleten.
4. A telített zsírok nem annyira egészségkárosak, míg a telítetlen zsírok egészségre nézve jók.
5. A telített zsírok alacsony érzékenységűek, míg a telítetlen zsírok magas érzékenységűek.

Következtetés

A telített zsírsavak és a telítetlen zsírsavak a zsírok típusai. A biológia hallgatóknak ismerniük kell mindkettő közötti különbségeket. A fenti cikkben megismertük a kétféle zsírsav közötti egyértelmű különbségeket.